طريقة عمل كباب الحلة المصري .. 7 وصفات ولا أروع

دليل الموضوع

المقدمة

أسهل طريقة لعمل كباب الحلة

طريقة كباب الحلة بالبطاطس

طريقة عمل كباب الحلة المصري

طريقة عمل كباب الحلة بالطماطم

طريقة كباب الحلة بالبصل

طريقة عمل كباب الحلة ناديه السيد

طريقة عمل كباب حلة فراخ

المصدر

المقدمة

يُعد كباب الحلة من الأطباق المصرية المشهورة، وتتنوع طرق تحضيره تبعًا للوصفات المتعددة.

ويتميز كباب الحلة عن الكباب العادي باختلاف مكوناته، حيث يتم استخدام اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة بدلاً من اللحم المفروم.

كما تختلف طريقة تحضيره، إذ يتم طهيه في إناء على النار، بينما يُشوى الكباب العادي، وفي هذا السياق نقدم طرق متنوعة لتحضير كباب الحلة، مع شرح للمكونات والخطوات بالتفصيل.

أسهل طريقة لعمل كباب الحلة

مكونات كباب الحلة:

• 500 جرام لحم مقطع إلى مكعبات.
• بصلة واحدة مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من السمنة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

حضري كباب الحلة بخطوات سهلة، كالتالي:

1.     في إناء، سخّني السمنة على نار هادئة، وأضيفي البصل حتى يصبح ذهبيًا.

2.     أضيفي اللحم المقطع إلى البصل، وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًا.

3.     خففي النار وغطّي الإناء، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

4.     أضيفي ½ كوب من الماء، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا.

5.     تبّلي اللحم بالملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.

6.     في طبق من الألومنيوم، ضعي قطعة من الفحم المشتعلة وغطّيها بغطاء معدني.

7.     ضعي كباب الحلة في الطبق وغطّيه بورق الألومنيوم.

8.     اتركي كباب الحلة على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم قدميه ساخنًا.

طريقة كباب الحلة بالبطاطس

تنتشر هذه الوصفة في المطابخ المصرية، بينما تعود أصولها إلى المطبخ الحلبيّ.

المكوّنات:

• 1 كيلوغرام من اللحم المقطّع إلى مكعبات.
• 1 كوب من الماء.
• 3 حبات بطاطس مقطّعة إلى مكعبات.
• 5 حبات بصل مفرومة ناعماً.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير:

1.     سخّني الزيت والزبدة على نار متوسطة، وأضيفي اللحم واتركيه حتى يصبح لونه بنيّاً.

2.     ثم، أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 5 دقائق.

3.     ثم، أضيفي الثوم، والفلفل الأسود، والبهارات، والماء.

4.     غطّي الإناء واتركيه على نار هادئة، لمدة 60 دقيقة.

5.     بعد ذلك، اقلي البطاطس حتى تصبح لونها ذهبياً.

6.     أضيفي الملح إلى اللحم وقلّبيه لدقيقتين.

7.     أضيفي البطاطس وقلّبي المكونات لمدة 3 دقائق.

8.     قدّمي كباب الحلة مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل كباب الحلة المصري

المكونات:

• 1 كيلوغرام من اللحم المقطع.
• 4 حبات بصل مفرومة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات اللحم حسب الرغبة.
• سمنة.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1.     سخّني السمنة في إناء على النار.

2.     أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمر.

3.     ثم، أضيفي البصل، والثوم، والخل، والبهارات، والملح، والفلفل.

4.     ثم، غطّي الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.

5.     وأضيفي ½ كوب من الماء بين الحين والآخر لمنع الاحتراق.

6.     عند الانتهاء، اسكبي الكباب في الأطباق وزينّيه بالبقدونس.

طريقة عمل كباب الحلة بالطماطم

المكونات:

• 500 جرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• 3 حبات بصل مفروم.
• 2 طماطم مفرومة.
• 1 فلفل أحمر مفروم.
• 3 حبات هيل.
• 2 ورق غار.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• ½ كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1.     سخّني السمن في إناء على نار متوسطة، وأضيفي اللحم وقلّبيه لمدة 5 دقائق.

2.     ثم، أضيفي الهيل، وورق الغار، والفلفل الأسود، وقلّبي لمدة 5 دقائق.

3.     وبعدها، أضيفي البصل، واتركيه على النار حتى يذبل ويصبح اللحم ناضجًا.

4.     ثم، أضيفي الفلفل الأحمر والطماطم، وتبّيله بالبهارات والملح وقلّبه جيدًا.

5.     واسكبي الماء وغطّي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة كباب الحلة بالبصل

المكونات:

• 500 جرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• 1 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 كوب مرق لحم.
• 3 ملاعق كبيرة سمن.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1.     ذوّبي السمن في إناء على نار متوسطة، وأضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه من الإناء.

2.     أضيفي البصل إلى السمن المتبقي، وقلّبيه مع الثوم، والفلفل، والملح لدقيقتين.

3.     ثم، أضيفي مرق اللحم تدريجيًّا، واتركيه على النار حتى تجف الشوربة.

4.     بعد ذلك، أضيفي الكزبرة ومكعبات اللحم، واطهيهما جيدًا.

طريقة عمل كباب الحلة ناديه السيد

المكونات:

• كيلوغرام من لحم البتلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 5 حبات بصل كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن.

التوابل:

• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 10 فصوص هيل.
• ½ ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• 2 ورقة غار.

طريقة تحضير كباب الحلة

اتبعي طريقة الشيف نادية، لتحضير طاجن اللحمة بالبصل، كالتالي:

1.     اغسلي قطع اللحم واتركيها جانباً، وقطّعي البصل إلى حلقات رفيعة.

2.     ضعي قدرًا مناسبًا على نار عالية، وسخني الزيت والسمن.

3.     ثم، أضيفي نصف كمية البصل وقلّبيه حتى يذبل، وبعدها أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها مع البصل.

4.     ثم، أضيفي التوابل وغطّي القدر.

5.     اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تخرج جميع السوائل.

6.     اختبري قطعة من اللحم، ستلاحظين أنّها نضجت بنسبة 90%.

7.     بعد ذلك، أضيفي باقي كمية البصل ونصف كوب ماء والملح، وقلّبي المكونات جيدًا.

8.     ضعي اللحم في طاجن فخار وغطّيه بإحكام، وأدخليه فرن مسخن لينضج على نار هادئة.

طريقة عمل كباب حلة فراخ

المكونات:

• ¼ كوب زيت نباتي.
• 500 جرام من أفخاذ الدجاج بدون عظم.
• 2 حبة بصل مفروم.
• حبة طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بهارات دجاج حسب الرغبة.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1.     سخّني الزيت في إناء على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج واتركيه على النار حتى يخرج الماء منه.

2.     ثم، أضيفي الفلفل الأسود، وبهار الدجاج، الكزبرة، والكمون، والهيل، والبابريكا، والثوم البودرة، والبصل البودرة.

3.     وقلّبي المكونات حتى ينضج الدجاج، ثم أضيفي الملح، والبصل، وقلّبيه مع الدجاج حتى يذبل.

4.     بعد ذلك، أضيفي الطماطم، واتركي الدجاج على النار لمدة 10 دقائق.

المصدر

مواقع إلكترونية