10 وصفات باللحمة المفرومة على الفطار في رمضان

دليل الموضوع

المقدمة

المسقعة باللحمة المفرومة

مكرونة باللحمة المفرومة

كفتة مشوية على الطاسة

طريقة الحواوشى

صينية بطاطس باللحمة المفرومة

أرز باللحمة المفرومة والخضروات

الكوسة باللحمة المفرومة

كفتة داوود باشا

اكلات باللحمة المفرومة تناسب الدايت

المصدر

المقدمة

هل تبحثين عن وصفات باللحمة المفرومة، تُسعدين بها أطفالك وتُحافظين على شهيتهم؟

نقدم لكِ 10 وصفات في الفرن، والصواني باللحمة المفرومة، والتي تُعد وجبات متكاملة لا تحتاج سوى طبق السلطة الخضراء والخبز البلدي.

وفي السطور التالية، نُوضح المكونات، وطريقة التحضير لكل وصفة، خطوة بخطوة.

المسقعة باللحمة المفرومة

المسقعة من الأطباق الشعبية الشهية التي تُقدم في العديد من البلدان، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر.

في هذه الوصفة، نُقدم لكم طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم، وهي وجبة سهلة وسريعة التحضير، لا تستغرق أكثر من ربع ساعة.

المكونات:

• حبتان من الباذنجان.
• 5 أكواب عصير طماطم (نصف كيلو).
• حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح صغيرة.
• ربع كيلو لحم مفروم معصج.
• ملعقة صلصة.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• حبة بصل صغيرة.
• 2 ملعقة زيت أو سمن (حسب الرغبة).
• زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير

في وعاء على نار متوسطة، سخّني السمن أو الزيت، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اتبعي ما يلي:

1.      أضيفي كوبًا من عصير الطماطم واتركيه حتى يغلظ قوامه ويتخلص من السوائل الزائدة.

2.      اغسلي الباذنجان وجفّفيه، ثم قطّعيه إلى شرائح دائرية متوسطة السمك، وضعيه في مصفاة مع رشّة ملح، واتركيه لدقائق حتى ينضج.

3.      سخّني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا. 

4.      ارفعيه من الزيت وضعيه في مصفاة.

5.      في قالب فرن، رتّبي شرائح الباذنجان، والفلفل بالتناوب.

6.      أضيفي ملعقة الصلصة إلى عصير الطماطم المتبقي، وقلّبي المزيج جيدًا مع الملح، والفلفل الأسود، والكمون.

7.      وزّعي اللحم المفروم على سطح الباذنجان، ثم اسكبي خليط الطماطم فوقه.

8.      اخبزي المسقعة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتجانس المكونات وتصبح جاهزة للتقديم.

مكرونة باللحمة المفرومة

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة متوسطة الحجم
• ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• مكرونة (حسب الحاجة)
• سمن (لدهن القالب)

طريقة التحضير

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.

1.      أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى البصل، ثم أضيفي اللحم المفروم.

2.      قلّبي المكونات جيدًا حتى تتفكك اللحمة تمامًا.

3.      خفّفي النار واتركي اللحمة حتى تنضج.

4.      اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة، ثم أضيفي إليها ملعقتين من الصلصة.

5.      ادهني قالب الفرن بالسمن، ثم رصّي المكرونة فيه.

6.      وزّعي اللحم المفروم فوق المكرونة.

7.      ادهني الوجه بملعقة صلصة.

8.      اخبزي المكرونة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

كفتة مشوية على الطاسة

الكفتة المشوية من أسهل وأسرع الوصفات، إذ لا تتطلب أكثر من ربع ساعة للتحضير، ونصف ساعة للطهي.

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة عالية من الدهون).
• كوب ونصف بصل مفروم.
• ملعقة ونصف بهارات.
• نصف ملعقة شاي ملح.
• ماء (من عصر البصل).
• 2 ملعقة سمن بلدي أو زبدة (اختياري).

طريقة التحضير

امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم، والبهارات، والملح، ثم:

1.      اعصري البصل للتخلص من الماء، ثم أضيفي الماء إلى اللحم المفروم.

2.      قلّبي المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تمتزج تمامًا.

3.      شكّلي الكفتة على سيخ باستخدام الماء الناتج عن عصر البصل.

4.      في حال كان اللحم قليل الدهن، أضيفي ملعقتين من السمن البلدي أو الزبدة.

5.      سخّني الزيت في مقلاة مانعة للالتصاق على نار عالية.

6.      رصّي الكفتة في المقلاة، واتركيها على نار عالية دون تقليب حتى تتماسك ويتغير لونها إلى البني.

7.      اقلبي الكفتة على جميع الجوانب حتى تصبح حمراء من جميع الجوانب.

8.      خفّفي النار بعد ذلك تمامًا حتى نضج الكفتة.

طريقة الحواوشى

يستغرق الحواوشي 10 دقائق لإعداده، ونصف ساعة لخبزه.

وتشمل المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات لحم.
• فلفل أخضر مقطع شرائح.
• طماطم مقطعة صغيرة.
• دهن مبشور (اختياري).
• 5 أرغفة خبز.

طريقة التحضير

امزجي اللحم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، واتبعي التالي:

1.      أضيفي الفلفل الأخضر، والطماطم، والدهن المبشور (اختياري) إلى اللحم المفروم وقلّبي جيدًا.

2.      افتحي ارغفة الخبز من الجانب.

3.      قسّمي اللحم المفروم إلى كرات متساوية العدد مع أرغفة الخبز.

4.      احشي أرغفة الخبز باللحم المفروم.

5.      ادهني الوجه والظهر بالسمن الخفيف.

6.      رصّي الحواوشي في صينية فرن أو قالب كبير.

7.      اخبزي الحواوشي في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة عالية لمدة 5 دقائق.

8.      خفّفي النار لمدة 30 دقيقة.

9.      تأكدي من نضج الحواوشي، وإذا لم ينضج تمامًا، ارفعي درجة الحرارة لمدة 5 دقائق أخرى.

صينية بطاطس باللحمة المفرومة

المكونات:

• 4 حبات بطاطس كبيرة.
• قليل من اللبن أو الشوربة.
• بيضة.
• ملح وفلفل أسود.
• لحم مفروم معصج.
• سمنة.

طريقة التحضير

اغسلي البطاطس واسلقيها في الماء حتى تنضج، ثم قشّريها واهرسيها مع قليل من اللبن أو الشوربة، والبيض، والملح، والفلفل الأسود.

ادهني قالب فرن بالسمن، ووزّعي نصف كمية البطاطس المهروسة في القالب، ثم ضعي اللحم المفروم، ثم غطّيها بالباقي من البطاطس المهروسة.

بعد ذلك، اخبزي البطاطس في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.

أرز باللحمة المفرومة والخضروات

المكونات:

• 3 أكواب أرز مغسول.
• ملعقة زيت.
• شرائح طماطم رفيعة.
• فلفل أخضر مقطع شرائح.
• بصل مقطع شرائح.
• لحم مفروم معصج.
• شوربة أو ماء مغلي.
• ملح وبهارات.

طريقة التحضير

سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الأرز وقلبّيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعي الأرز من القدر واتركيه جانبًا.

وفي نفس القدر، رتّبي طبقة من شرائح الطماطم، ثم طبقة من الفلفل، ثم طبقة من البصل، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من الأرز المحمر.

اسكبي الشوربة أو الماء المغلي المضاف له الملح والبهارات فوق الأرز، بحيث لا يزيد عن حافة الأرز.

وغطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه الأرز على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

بعد ذلك، ارفعي القدر، واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيه على طبق كبير لتقديمه بشكل هرمي، وزينيه بالبقدونس.

الكوسة باللحمة المفرومة

يمكن تحضير وجبة سهلة وسريعة من الكوسة المحشوة باللحم المفروم، باتباع الخطوات التالية:

1.      اغسلي الكوسة جيدًا.

2.      اقطعي الطرفين العلوي والسفلي من الكوسة، واستخرجي المكونات الموجودة في الداخل، مثل: البذور والألياف.

3.      حضري اللحم المفروم مسبقًا وتبليه وفقًا للذوق الشخصي.

4.      املئي الكوسة باللحم المفروم المعصج.

5.      ضعي الكوسة المحشوة في حلة مناسبة واسكبي الشوربة الساخنة فوقها.

6.      قللي الحرارة واتركي الكوسة تطهى حتى تنضج.

7.      قدمي الكوسة المحشوة باللحم المفروم واستمتعي بها.

كفتة داوود باشا

تُحضر كفتة داوود باشا، باتباع الخطوات التالية:

1.      جهزي اللحم المفروم وشكليه على شكل كرات متوسطة الحجم.

2.      سخني مقلاة وأضيفي ملعقتين من الزيت.

3.      ضعي كرات اللحم المفروم في المقلاة دون تقليبها، واتركيها حتى تتغير لونها إلى اللون البني من جهة واحدة.

4.      قلبي كرات اللحم لتحمر من الجهة الأخرى.

5.      في إناء آخر، حضري صلصة الطماطم وسخنيها.

6.      انقلي كرات الكفتة المحمرة إلى الإناء الذي يحتوي على الصلصة الساخنة.

7.      اتركي الكفتة تغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

اكلات باللحمة المفرومة تناسب الدايت

فيما يلي، أكلات باللحمة المفرومة لمن يتبعون نظام غذائي صحي:

سلطة الحلوم المكسيكية

تُحضر سلطة الحلوم المكسيكية الصحية، باتباع الخطوات التالية:

1.      سخني مقلاة وأضف قليلًا من زيت الزيتون، وقلبي البصل حتى يصبح شفافًا.

2.      أضيفي الثوم المفروم والبهارات واستمري في التقليب لمدة دقيقة إضافية.

3.      أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واستمري في التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون البني.

4.      أضيفي البندورة المفرومة، والفلفل المقطع، وتبليها.

5.      أضيفي الفاصوليا المجروشة والكزبرة المفرومة.

6.      في مقلاة منفصلة، سخني قليلًا من زيت الزيتون، ثم ضعي شرائح الجبنة الحلوم وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.

7.      ضعي خليط اللحم المفروم في طبق التقديم وأضيفي الحلوم المشوية، وشرائح الأفوكادو، وأوراق الخس، وشرائح البندورة.

8.      رشي عصير الليمون فوق السلطة وقدميها.

سلطة المكرونة باللحمة المفرومة

حضري سلطة المعكرونة مع اللحمة المفرومة، عبر الخطوات التالية:

1.      اسلقي المعكرونة النودلز في وعاء كبير وفقًا لتعليمات التعبئة.

2.      في نفس الوقت، سخني زيتًا في مقلاة على نار عالية وأضيفي الثوم المفروم، والزنجبيل، والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقة حتى تنتشر رائحتها العطرية.

3.      أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبي.

4.      أضيفي صلصة الصويا وقليلًا من العسل إلى المقلاة وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تتجانس النكهات، وأضيفي البهارات حسب الذوق.

5.      انقلي المعكرونة المسلوقة إلى وعاء كبير وأضيفي اللحم المفروم المطهو، والخضار المفرومة، مثل: البصل، والفلفل، والجزر، والفاصوليا الخضراء.

6.      صبي مزيج عصير الليمون، والعسل، والصلصة فوق المكونات، وحركي بلطف.

7.      قدميها كطبق جانبي للوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة صحية.

المصدر

مواقع إلكترونية