وصفة جديدة.. طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة

قرنبيط بالبشاميل بدون لحم

طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف حسن

طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف الشربيني

المصدر

المقدمة

هل تبحثين عن طريقة جديدة لتقديم القرنبيط؟ إليكِ طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل بخطوات سهلة وبسيطة، لتُقدميها مع السلطة الخضراء كوجبة غنية بالفوائد وغنية بالطعم.

يُضفي مزيج الصلصة واللحمة المفرومة نكهة غنية على القرنبيط، بالإضافة إلى ذلك تُعد هذه الطريقة بديلًا صحيًا لقلي القرنبيط، حيث تُقلل من كمية الزيت المستخدمة.

كما يُعدّ القرنبيط مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين C ، وفيتامين K ، والبوتاسيوم، كما أنّه غنيّ بالألياف الغذائية التي تُساعد على تحسين الهضم.

تُوفّر اللحمة المفرومة أيضًا، للجسم كمية مناسبة من البروتين الحيواني، وفيما يلي، نستعرض طرق إعداد طاجن القرنبيط الشهي بالبشاميل.

طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل واللحمة المفرومة

المكونات:

• قرنبيط: حبة متوسطة الحجم.
• لحمة مفرومة: 500 جرام.
• دقيق: 4 ملاعق كبيرة.
• زبدة: 4 ملاعق كبيرة.
• طماطم: 2 حبة.
• بصل: 1 حبة.
• ثوم: 3 فصوص.
• كمون: 1 ملعقة صغيرة.
• لبن: 2 كوب.
• مكعب مرقة دجاج: 1 مكعب.
• روزماري: 1 غصن.
• جبنة موتزاريلا مبشورة: حسب الرغبة.
• ملح: حسب الرغبة.
• فلفل أسود: حسب الرغبة.

طريقة التحضير

حضري صينية القرنبيط بالبشاميل، بالخطوات التالية:

1.     قسّمي القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم، اغسليه جيدًا، ثم اسلقيه في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق. صفي الماء واتركيه جانبًا.

2.     في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

3.     أضيفي الثوم المفروم إلى البصل، وقلّبيه لثوانٍ قليلة.

4.     أضيفي اللحم المفروم إلى البصل والثوم، وقلّبيه حتى ينضج تمامًا.

5.     أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والروزماري، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتسبك قليلًا.

6.     أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات إلى اللحم، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

7.     في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

8.     أضيفي اللبن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة سميكة ناعمة.

9.     أضيفي مكعب مرقة الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، واتركي البشاميل على نار هادئة حتى تتكثف.

10.                        في صينية فرن، وزّعي نصف كمية القرنبيط المسلوق، ثم اسكبي عليه نصف كمية الحشوة، وغطّيها بنصف كمية البشاميل.

11.                        كرّري الطبقات بنفس الترتيب: القرنبيط، ثم الحشوة، ثم البشاميل، حتى تنتهي من جميع المكونات.

12.                        غطّي الوجه بالجبنة الموزاريلا المبشورة.

13.                        أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى يصبح لون الجبن ذهبيًا و يذوب.

14.                        قدّمي القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل ساخنًا مع السلطة الخضراء، واستمتعي بمذاقه اللذيذ.

قرنبيط بالبشاميل بدون لحم

المكونات:

• قرنبيط: حبة متوسطة الحجم، مفصولة إلى زهرات.
• زبدة: 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق: 4 ملاعق كبيرة.
• حليب: 2 كوب.
• جبن بارميزان مبشور: 1/2 كوب.
• فلفل أسود: حسب الرغبة.
• ملح: حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يمكنكِ تحضير القرنبيط بالبشاميل بدون لحم، كالتالي:

1.     في قدر على نار متوسطة، اسلقي القرنبيط في ماء مملح لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح طريًا قليلاً. صفي الماء واتركي القرنبيط جانبًا.

2.     في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

3.     أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة سميكة ناعمة.

4.     أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وربع كمية البارميزان، وقلّبي حتى يذوب الجبن.

5.     في صينية فرن مقاومة للحرارة، وزّعي نصف كمية القرنبيط المسلوق.

6.     اسكبي نصف كمية البشاميل على القرنبيط، ثم وزّعي باقي كمية القرنبيط المسلوق.

7.     غطّي الوجه بباقي كمية البشاميل ورشّي جبن البارميزان.

8.     أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لون الجبن ذهبيًا و يذوب.

طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف حسن

مكونات القرنبيط:

• ثمرة قرنبيط متوسطة.
• لتر ماء مغلي.
• ملعقة ملح.
• بصلة مقطعة شرائح سميكة.
• ملعقتان كرفس مقطع.
• ملعقتان جزر مقطع.
• حزمة بقدونس مفروم.
• حزمة كزبرة مفرومة.

طريقة اللحمة:

• ملعقتان زبدة.
• ملعقتان زيت.
• بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
• ملعقة ثوم مفروم.
• كوب صلصة.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• كوب عصير طماطم.
• كوب شوربة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة بابريكا.
• ملعقة بهارات.

للبشاميل:

• كوب دقيق.
• نصف كوب سمن.
• كيلو وربع لبن.
• مكعب مرق.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة تحضير القرنبيط:

اسلقي القرنبيط في ماء مغلي مضاف إليه الملح، وشرائح البصل، والكرفس، والجزر لمدة 10 دقائق، ثم صفّيه واتركيه جانبًا، وأضيفي البقدونس والكزبرة إلى القرنبيط المسلوق وقلبيهم.

تحضير اللحم:

1.     في طاسة على النار، ذوّبي الزبدة والزيت.

2.     شوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصفر.

3.     أضيفي الصلصة واللحمة المفرومة، وقلبيهم حتى يتغير لون اللحم.

4.     أضيفي عصير الطماطم، والملح، والفلفل، والبابريكا، والبهارات، والشوربة.

5.     غطّي الطاسة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج اللحمة.

تحضير البشاميل:

1.     في وعاء عميق، ذوّبي السمن على النار.

2.     أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار حتى يصبح ذهبيًا.

3.     أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي.

4.     أضيفي الملح، والفلفل، ومكعب المرق.

5.     استمري في التقليب حتى يصبح قوام البشاميل كثيفًا.

تجميع الطبق:

1.     في صينية فرن، ادهني قاعها بقليل من البشاميل.

2.     وزّعي نصف كمية القرنبيط في الصينية.

3.     غطّي القرنبيط بطبقة من البشاميل.

4.     وزّعي اللحم المفرومة على كامل سطح القرنبيط.

5.     غطّي اللحم بالباقي من القرنبيط، اسكبي باقي  البشاميل، ثم الجبن على الوجه.

طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف الشربيني

المقادير:

• قرنبيط مسلوق: حسب الرغبة.
• لحمة مفرومة: 250 جرام.
• بصل: 1 حبة متوسطة الحجم.
• زبدة: 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق: 2 ملعقة كبيرة.
• لبن: 2 كوب.
• كمون: 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة.
• ملح: حسب الرغبة.
• زنجبيل: 1 ملعقة صغيرة.
• قرفة: 1 ملعقة صغيرة.
• جبنة موتزاريلا مبشورة: 1/2 كوب.

1. طريقة تحضير اللحم:

• في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي ملعقتين من الزبدة.
• أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
• أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والزنجبيل.
• قلّبي المكونات حتى تتجانس واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.

2. تحضير البشاميل:

• في قدر على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة من الزبدة.
• أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي اللبن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة سميكة ناعمة.
• تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• قلّبي المكونات حتى تتجانس واتركيها على نار هادئة حتى تتكثف.

3. تجميع المكونات:

• في صينية فرن متوسطة الحجم، وزّعي كمية قليلة من البشاميل في القاع.
• ضعي نصف كمية القرنبيط المسلوق في الصينية.
• اسكبي نصف كمية اللحم المفروم على القرنبيط.
• غطّي اللحم بنصف كمية البشاميل المتبقية.
• وزّعي باقي كمية القرنبيط المسلوق في الصينية.
• اسكبي باقي كمية البشاميل على القرنبيط.
• رشّي الجبن الموزاريلا المبشور على الوجه.

4. الخبز:

• أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
• اتركي الطاجن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الجبن ذهبيًا و يذوب.

المصدر

مواقع إلكترونية