طريقة عمل صينية القرع العسلي بالبشاميل الحلو.. 4 وصفات

دليل الموضوع

المقدمة

قرع العسل بالبشاميل سالي فؤاد

طريقة عمل صينية قرع العسل في الفرن

طريقة عمل قرع العسل الحلو للشيف نجلاء

طريقة عمل القرع العسلي الحلو بدون بشاميل

المصدر

المقدمة

صينية القرع العسلي بالبشاميل حلوى لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية ، وتتميز هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة.

القرع العسلي غني بفيتامين أ وفيتامين ج، والألياف، بينما تُضفي الكريمة البيضاء (البشاميل) نكهة غنية ودسمة، وتُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للعزائم والزيارات العائلية، وستنال إعجاب الجميع دون شك.

وفيما يلي، المكونات وخطوات تحضير صينية القرع العسلي بالبشاميل، لأبرز الشيفات في مصر.

قرع العسل بالبشاميل سالي فؤاد

صينية القرع بالكراميل والبشاميل من الحلويات الغنية بالمذاق والمكونات، فهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت.

المكونات للقرع:

• 2 كيلو قرع مقطع مكعبات.
• كوب سكر.

للبشاميل:

• 4 كوب لبن.
• 4 أو 6 ملاعق كبيرة دقيق.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• فانيليا.
• كوب كريمة لباني.

للكراميل:

• كوب سكر ناعم حبيبات.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ½ كوب كريمة لباني.

للتزيين: بيكان أو أي مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

حضري القرع العسلي على طريقة الشيف سالي فؤاد، بالخطوات التالية:

1.     تحضير القرع: ضعي القرع مع السكر في قدر على النار، واتركيه حتى ينضج تمامًا وتتبخر كل السوائل الزائدة.

2.     تحضير البشاميل: اخلطي الدقيق مع اللبن في وعاء، ثم أضيفي الكريمة، والسكر، والفانيليا إلى خليط الدقيق واللبن، وضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.

3.     تحضير الكراميل: ذوّبي السكر في قدر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الكريمة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الكراميل سلسًا، وبعدها أضيفي الزبدة وقلبي جيدًا حتى تختلط بالكراميل.

4.     رصّي قطع القرع في صينية فرن مناسبة، واسكبي البشاميل فوق القرع.

5.     ثم، أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة 200 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

6.     اسكبي الكراميل فوق الصينية فور خروجها من الفرن، وزينيها بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل صينية قرع العسل في الفرن

تُعد هذه الوصفة غنية بالمكونات اللذيذة والقيمة الغذائية، فهي تحتوي على:

• القرع العسلي: غني بفيتامين أ، وفيتامين ج، والألياف.
• الحليب: مصدر غني بالكالسيوم والبروتين.
• البيض: مصدر غني بالبروتين، والفيتامينات، والمعادن.
• المكسرات: غنية بمضادات الأكسدة، والألياف، والدهون الصحية.

مكونات القرع العسلي:

• كيلو قرع عسلي أو (حسب الكمية التي ترغب بها).
• 2 ملعقة زبدة.
• ½ كيلو سكر.

للبشاميل:

• 3 ملاعق من الزبدة.
• 3 ملاعق من الدقيق متعدد الاستخدام.
• لتر حليب سائل.
• ½ كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودر.
• ملعقة من القرفة والقرنفل.
• 1 حبة بيضة.

للحشوة:

• ½ كوب زبيب + لوز + جوز الهند.
• ½ كوب بقسماط ناعم.

طريقة التحضير

اتبعي ما يلي، لتحضير صينية القرع العسلي بالبشاميل:

1.     قشّري القرع العسلي وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم، وسخّني الزبدة في قدر على نار متوسطة.

2.     ثم، أضيفي قطع القرع العسلي، والسكر وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا، وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح القرع طريًا.

3.     ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

4.     ثم، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون كتل، ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا.

5.     في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر، وجوزة الطيب، والقرفة، والقرنفل حتى يصبح الخليط متجانسًا.

6.     ثم، أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق والحليب وقلبي جيدًا، وأعيدي القدر إلى النار واستمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا.

7.     اخلطي الزبيب، واللوز، وجوز الهند، والبقسماط في وعاء.

8.     رصّي قطع القرع العسلي في صينية فرن مناسبة، واسكبي البشاميل فوق القرع العسلي، ثم وزّعي الحشوة على سطح البشاميل.

9.     أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية، لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

10.                        اتركي صينية القرع العسلي بالبشاميل تبرد قليلًا قبل التقديم، وزينيها حسب الرغبة.

طريقة عمل قرع العسل الحلو للشيف نجلاء

مكونات البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 3 كوب لبن.
• كوب سكر.
• بيضة.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.

للحشوة:

• ½ كيلو قرع عسلي مسلوق.
• ½ كيلو بطاطا مسلوقة.
• زبيب.
• جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

لتحضير القرع بالبشاميل للشيف نجلاء، اتبعي الخطوات التالية:

1.     ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

2.     ثم، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون كتل، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا.

3.     في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر، والفانيليا حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق والحليب وقلبي جيدًا.

4.     بعد ذلك، أعيدي القدر إلى النار واستمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا.

5.     اهرسي البطاطا، والقرع العسلي في وعاء كبير، وأضيفي الزبيب وجوز الهند المبشور وقلبي جيدًا.

6.     رصّي نصف كمية البشاميل في صينية فرن مناسبة، ثم وزّعي الحشوة على سطح البشاميل، واسكبي بقية البشاميل فوق الحشوة.

7.     ثم، أدخليها إلى فرن محمى مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

طريقة عمل القرع العسلي الحلو بدون بشاميل

مكونات القرع العسل:

• كيلوغرام قرع عسلي مقطع إلى مكعبات.
• كوب وربع سكر.

للبودينج:

• 500 ملل حليب سائل.
• ملعقة كبيرة مسحوق الكاسترد.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• ملعقتان كبيرتان قشطة.
• ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة تحضير القرع العسل

اتبعي ما يلي، لتحضير وصفة القرع العسلي بدون بشاميل:

1.     ضعي القرع العسل وكوب من السكر في قدر، واتركي الخليط جانبًا لمدة نصف ساعة حتى ينزل الماء من القرع.

2.     ثم، ضعي القدر على نار هادئة، واتركيه حتى يغلي ويصبح القرع طريًا مع تقليبه من وقت لآخر.

3.     في وعاء، اخلطي الحليب، وربع كوب من السكر، والكاسترد، والنشاء، وحركي الخليط جيدًا حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا.

4.     وبعدها، أضيفي القشطة واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط.

5.     ارفعي قدر القرع العسلي عن النار واهرسيه ناعمًا، وأضيفي الزبدة إلى القرع المهروس وهو ساخن حتى تذوب.

6.     ثم، اسكبي خليط الحليب على القرع المهروس وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا وبعد ذلك، اسكبي خليط قرع العسل في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

7.     أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية حتى ينضج البودينج ويصبح لونه ذهبيًا.

المصدر

مواقع إلكترونية