بمكونات متاحة وخطوات سهلة ..طريقة عمل العاشوراء زي المحلات

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل العاشوراء فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل العاشورة للشيف هالة

طريقة عمل العاشوراء نادية السيد

طريقة عمل العاشوراء بدون نشا

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات

المصدر

المقدمة

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، وخاصةً في مصر، حيث ترتبط ارتباطًا وثيقًا بيوم عاشوراء.

تشير بعض الروايات إلى أن أصل حلوى العاشوراء يعود إلى السيدة زينب بنت الإمام علي عليه السلام، حيث قامت بطهيها لأهل الكوفة بعد واقعة كربلاء لتعزيهم في مصابهم الأليم.

وبغض النظر عن أصلها التاريخي، فإن حلوى العاشوراء ليست مجرد طبق تقليدي بل هي رمز للصبر والمثابرة في وجه الشدائد، و تجسد قيم التكافل والتضامن بين أفراد المجتمع.

ونقدم لكم طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وواضحة، لتتمكنوا من الاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة مع عائلاتكم وإحياء تقاليد هذا اليوم المبارك.

طريقة عمل العاشوراء فاطمة أبو حاتي

المقادير:

• نصف كيلو قمح مقشر.
• كيلو ونصف لبن.
• كوب سكر حسب الرغبة.
• علبة قشطة.
• 3 ملاعق كبيرة كريم شانتي.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• فانيليا.

طريقة التحضير

مع وصفة فاطمة أبو حاتي، ستتمكنين من تحضير هذه الحلوى اللذيذة بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، كالتالي:

1.     اغسلي القمح جيدًا وانقعيه في الماء طوال الليل.

2.     بعد ذلك، ضعي الماء في قدر على النار وأضيفي إليه القمح، واسلقيه حتى ينضج تمامًا.

3.     اضيفي اللبن والسكر إلى القمح المسلوق وقلبي جيدًا.

4.     في وعاء صغير، امزجي النشا مع القليل من الماء البارد حتى يذوب النشا تمامًا.

5.     أضيفي خليط النشا إلى قدر العاشوراء مع التقليب المستمر حتى يثخن المزيج.

6.     ثم أضيفي القشطة والكريم شانتيه والفانيليا وقلبي جيدًا.

7.     اغرفي العاشوراء في أطباق التقديم.

8.     وأخيرًا، زيني العاشوراء بجوز الهند والمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل العاشورة للشيف هالة

المكونات:

• ماء بارد.
• لبن ساخن.
• لبن بارد.
• قشطة.
• بودرة سحلب.
• سكر.
• نشا.
• قمح.
• كريم شانتيه.
• فانيليا.

طريقة التحضير

لعمل حلوى عاشوراء بالكريم شانتيه على طريقة الشيف هالة، اتبعي الخطوات الآتية:

1.     انقعي القمح في الماء البارد لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم صفيه من الماء واتركيه حتى يبرد تمامًا.

2.     ضعي اللبن الساخن في قدر على النار وأضيفي إليه القمح، وقلبي المزيج جيدًا على النار حتى يغلي.

3.     ثم أضيفي السكر حسب الرغبة والفانيليا، واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.

4.     أضيفي ملعقة قشطة وقلبي جيدًا حتى تحصلي على وجه كريمي، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.

5.     بعد ذلك في وعاء منفصل، امزجي كوبًا من اللبن البارد مع النشا وكريم الشانتيه بودر والسحلب.

6.     قلبي الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم اسكبي خليط السحلب ببطء في قدر العاشوراء مع التقليب المستمر.

7.     استمري في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا، وصبي العاشوراء في أطباق التقديم.

8.     زيني العاشوراء بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.

طريقة عمل العاشوراء نادية السيد

المقادير:

• كوب كبير من القمح المقشر.
• 3 أكواب ماء.
• ½ كوب سكر (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة ينسون.
• 2 ملعقة كبيرة زبيب.
• كوب مكسرات مشكلة (لوز، بندق، فستق، صنوبر) (اختياري).
• كوب جوز هند مبشور (اختياري).

طريقة عمل حلوى عاشوراء لنادية السيد

تقدم الشيف نادية السيد طريقة مبتكرة ومتميز لحلوى عاشوراء، وهي كالتالي:

1.     نضع القمح في وعاء مملوء بالماء وننقعه ليلة كاملة.

2.     نضع كوب ماء في قدر على النار ونضيف إليه اليانسون ونتركه حتى يغلي ثم نطفئ النار ونتركه يبرد.

3.     نضع القمح المنقوع في قدر على النار مع 2 كوب ماء ونتركه حتى يغلي، ثم نخفض النار ونتركه يسلق حتى ينضج (حوالي ساعة).

4.     نضع ماء سلق اليانسون في حلة الضغط، ونغلقها ونتركها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة "اختياري".

5.     وبعدها، نذوب 2 ملعقة كبيرة نشا في كوب لبن بارد، ونخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا بدون تكتلات.

6.     ثم نضيف خليط النشا واللبن البارد إلى القمح المسلوق، مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا.

7.     ثم نضيف السكر والزبيب واليانسون المسلوق إلى خليط العاشوراء ونستمر في التقليب.

8.     نوزع العاشوراء في أكواب التقديم ونزينها بالمكسرات المشكلة وجوز الهند حسب الرغبة.

طريقة عمل العاشوراء بدون نشا

المكونات:

• 500 جرام قمح.
• 1/2 كوب قشطة.
• 2 كوب لبن كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة مكسرات (للتزيين).
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب سكر.

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بدون نشا

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بدون نشا، بالخطوات التالية:

1.     ضعي القمح في وعاء مملوء بالماء، واتركيه ينقع طوال الليل لضمان تنظيفه ونعومه.

2.     بعد نقع القمح، صفّيه من الماء واغسليه مرة أخرى.

3.     ضعي القمح في قدر على النار مع كمية كافية من الماء، واتركيه يغلي حتى ينضج تمامًا.

4.     في قدر منفصل، سخني اللبن على نار متوسطة، وأضيفي القشطة إلى اللبن وقلبي المزيج حتى يمتزج تمامًا.

5.     بعد نضج القمح، صفّيه من الماء واتركيه ليبرد قليلًا.

6.     أضيفي القمح المصفى إلى مزيج اللبن والقشطة، وقلبي المزيج على نار هادئة.

7.     أضيفي السكر والفانيليا إلى المزيج، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.

8.     اتركي المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوامه غليظًا حسب رغبتك.

9.     وأخيرًا، وزعي العاشوراء في أطباق التقديم، زينيها بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات

المقادير:

• 250 جرام قمح مقشر.
• 1 لتر حليب.
• 1 ملعقة كبيرة قشدة.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• سكر حسب الرغبة.
• جوز هند، زبيب، وفول سوداني للتزيين.

طريقة التحضير

اتبعي هذه الخطوات، لعمل العاشوراء مثل التي تباع في المحلات تمامًا:

1.     اغسلي القمح جيدًا وانقعيه في الماء لمدة ليلة كاملة.

2.     ضعي الماء في قدر على النار وأضيفي إليه القمح، واسلقيه حتى ينضج تمامًا.

3.     في وعاء منفصل، امزجي الحليب مع السكر والفانيليا.

4.     أضيفي القمح المسلوق إلى خليط الحليب مع التقليب المستمر.

5.     في كوب صغير، ذوبي النشا في قليل من الماء البارد.

6.     ثم أضيفي النشا المذاب إلى خليط الحليب والقمح، وقلبي حتى يصبح القوام متماسكًا.

7.     أضيفي القشدة إلى الخليط وقلبي برفق.

8.     صبي العاشوراء في أطباق التقديم واتركيها تبرد.

9.     زيني العاشوراء بجوز الهند، والزبيب، والفول السوداني حسب الرغبة.

المصدر

مواقع إلكترونية