طريقة عمل الباميه الويكا أحسن أكلة مع الباذنجان المخلل

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل البامية الويكا فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل البامية الويكا المجمدة

طريقة عمل البامية الويكا بالطماطم

طريقة عمل البامية الويكة للست غالية

طريقة عمل البامية الويكا بالعدس

المصدر

المقدمة

طريقة عمل الباميه الويكا من الأطباق المصرية الأصيلة التي تزين مائدة الغداء في العديد من البيوت المصرية، فهي تتميز بنكهتها اللذيذة وسهولة تحضيرها، وذلك يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة عائلية مُشبعة.

وتُقدم البامية الويكا عادةً مع الأرز أو المعكرونة، إلى جانب السلطة الخضراء والباذنجان المخلل والفلفل الحار، لتكتمل متعة هذه الوجبة المصرية الشهية.

وفيما يلي، نقدم لكم وصفات سهلة وبسيطة لتحضير البامية الويكا في المنزل، بخطوات واضحة ومكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.

طريقة عمل البامية الويكا فاطمة أبو حاتي

المقادير:

• كيلو بامية كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• مرق لحم أو دجاج.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 3 فصوص ثوم، مفرومة.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة.
• ملعقة كبيرة سمن.
• شطة أو فلفل حار مفروم (اختياري).

طريقة التحضير

تتميز طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي بأنها من أنجح وصفات البامية الويكا، وتقدمها لنا بالخطوات التالية:

1.     اغسلي البامية جيدًا وقطّعيها إلى شرائح رقيقة.

2.     ضعي المرق في قدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي.

3.     أضيفي البامية إلى المرق واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

4.     في مقلاة صغيرة، سخّني السمن على نار متوسطة.

5.     ثم أضيفي الثوم، والكزبرة الناشفة، والفلفل إلى السمن وقلّبي المزيج حتى يصبح عطريًا.

6.     وبعدها، اسكبي خليط الثوم على البامية في قدر المرق وقلبي برفق.

7.     غطي القدر واتركي البامية على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتصبح كثيفة، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

8.     وأخيرًا، زيني البامية بالكزبرة الخضراء وقدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز.

طريقة عمل البامية الويكا المجمدة

المكونات:

• 500 جرام بامية مجمدة
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 فص ثوم
• ملح حسب الرغبة
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• ماء أو شوربة حسب الحاجة
• رشة فلفل أسود

طريقة عمل الباميه الويكا

إليكِ سيدتي أفضل طريقة لعمل البامية الويكا المجمدة، بالخطوات التالية:

1.     ضعي الماء أو الشوربة في قدر على النار واتركيها حتى تغلي.

2.     أخرجي البامية من الفريزر واغسليها تحت الماء مع الحرص على عدم إذابتها تمامًا.

3.     ثم أضيفي البامية إلى الماء المغلي مع الثوم، ومرقة الدجاج، والفلفل الأسود واتركيها تغلي لعدة دقائق.

4.     تأكدي من نضج البامية عن طريق اختبارها بالملعقة، ثم اطفئي النار.

5.     باستخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي، اضربي البامية على سرعة خفيفة تدريجيًا حتى تصبح ناعمة.

6.     في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي السمن وأضيفي إليه الثوم المفروم، والكزبرة، وقليل من الملح.

7.     أضيفي الثوم المحمر إلى البامية المهروسة وقلبيها جيدًا واتركيها على النار لمدة دقيقتين.

8.     قدمي البامية ساخنة مع الأرز أو الخبز، واختياريًا مع البانجان المقلي.

طريقة عمل البامية الويكا بالطماطم

المكونات:

• مرق لحم.
• خل.
• 500 جرام من البامية.
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 4 فصوص ثوم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

البامية الويكا بالطماطم من الأطباق المصرية اللذيذة التي تتميز بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها، وفيما يلي طريقة التحضير:

1.     اغسلي البامية جيدًا، ثم قطعيها إلى حلقات متوسطة الحجم. اسلقي البامية في حلة عميقة مع مرق اللحم حتى تنضج.

2.     بعد نضج البامية، صفّيها من الماء واتركيها جانبًا، واضربيها مع بعض مرق اللحم حتى تصبح ناعمة.

3.     في طاسة منفصلة، سخني السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الجافة، وقلبي المكونات حتى تفوح رائحتها.

4.     أضيفي خليط البامية المطحونة إلى خليط الثوم والكزبرة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج. اتركي المزيج على النار حتى يغلي.

5.     قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى خليط البامية، ثم أضيفي أيضًا الخل حسب الرغبة، واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

6.     تبلي البامية الويكا بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

7.     ثم قدميها ساخنة مع الأرز أو المعكرونة، إلى جانب السلطة الخضراء والباذنجان المخلل والفلفل الحار.

طريقة عمل البامية الويكة للست غالية

المكونات:

• 300 جرام لحم مقطع مكعبات.
• 500 جرام بامية.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• كوب عصير طماطم.
• ملح وفلفل أسود وشطة حسب الرغبة.
• رأس ثوم.
• لتر ماء أو مرق دجاج.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• سمن.

طريقه عمل الباميه الويكا الصعيدي

وهذه طريقة عمل الباميه الويكا للست غالية، كما هي موضحة في النقاط التالية:

1.     نقطع البامية إلى قطع صغيرة أو ندقها إذا كانت جافة.

2.     نسخن السمن في مقلاة ونحمر فيها البامية حتى يتغير لونها، ثم نرفع البامية من المقلاة ونضعها جانباً.

3.     في نفس المقلاة، نضيف المزيد من السمن ونحمر فيه البصل حتى يصبح شفافاً، ثم نضيف قطع اللحم إلى البصل ونحمرها حتى يصبح لونها بنياً.

4.     ثم نسكب الماء أو مرق الدجاج في المقلاة مع اللحم والبصل، ونضيف الملح، والفلفل الأسود، والشطة حسب الرغبة.

5.     نغطّي المقلاة ونترك اللحم ينضج على نار هادئة حتى ينضج نصف نضج مع التقليب من وقت لآخر.

6.     بعد ذلك، نضيف البامية المحمرة إلى اللحم والبصل، ثم عصير الطماطم ونحرك المكونات جيداً.

7.     نغطي المقلاة مرة أخرى ونترك البامية تكمل النضج على نار هادئة.

8.     في مقلاة صغيرة، نسخن السمن ونحمر فيه الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الكزبرة الناعمة ونحركها مع الثوم لثوانٍ قليلة.

9.     وبعدها نسكب التقلية على البامية الويكا ونحرّكها بلطف، ثم نغطّي الإناء ونتركه على نار هادئة لدقيقة أو اثنتين، ثم نقدم البامية الويكا ساخنة مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل البامية الويكا بالعدس

المقادير:

• 1 كوب عدس أصفر.
• 500 جرام بامية ويكا مقطعة شرائح.
• 1 فلفل أحمر حار مفروم (اختياري).
• 500 جرام لحم ضاني مسلوق ومقطع مكعبات.
• 2 كوب مرق لحم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل الباميه الويكا الصعيدي بالعدس

يمكنكِ عمل البامية الويكا بالعدس بخطوات بسيطة، كالتالي:

1.     اغسلي البامية جيدًا وجففيها من الماء باستخدام منشفة ورقية، ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.

2.     سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبيًا.

3.     أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح عطريًا، ثم البامية المقطعة وقلبي لمدة 5 دقائق.

4.     وبعدها،أضيفي الفلفل الأحمر الحار (اختياري)، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.

5.     صبي مرق اللحم على المكونات وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البامية، حوالي 20 دقيقة.

6.     ثم أضيفي العدس المسلوق واللحم المسلوق إلى قدر البامية.

7.     قلبي المكونات برفق واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

8.     في مقلاة صغيرة، سخني الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم، والكزبرة الجافة وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا داكنًا.

9.     بعد ذلك، صبي الطشة على البامية الويكا عند التقديم مباشرة.

المصدر

مواقع إلكترونية