طريقة عمل المايونيز مثل الجاهز .. باستخدام 4 مكونات فقط
طبخ تحميل الموضوع ملف ورد تحميل الموضوع ملف PDF تابعنا على اخبار جوجل

طريقة عمل المايونيز مثل الجاهز .. باستخدام 4 مكونات فقط

تقييمات الموضوع الحالية:

نبذه مختصرة عن الموضوع

طريقة عمل المايونيز مثل الجاهز: في قدر على نار متوسطة، سخّني الماء مع التقليب المستمر، حتى يصبح سميكًا مثل الجيلي، ثم اتركي خليط النشا ليبرد تمامًا، وفي الخلاط، ضعي الثوم، وعصير

الموضوع كاملاً

دليل الموضوع

المقدمة

فوائد المايونيز وأضراره

طريقه عمل المايونيز من غير بيض

طريقة عمل المايونيز المطاعم

طريقة عمل المايونيز بالزبادي

طريقة عمل المايونيز بدون بيض بالنشا

المصدر

المقدمة

أصبح المايونيز الآن من المقبلات الأساسية على موائدنا العربية، حيث يُقدم مع العديد من الأطباق المشوية والمقلية، كما يُستخدم في سلطات الرنجة والفسيخ، وحشوة السندوتشات، مثل: الفاهيتا، والشاورما، والبرجر.

ولعل ما يميز المايونيز هو نكهته وبهاراته الخاصة، التي تُضفي طعماً مميزًا على أي طبق يُضاف إليه.

ولكن، يجب التنويه إلى أنه من المقبّلات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، إذ تحتوي ملعقة كبيرة واحدة على حوالي 100 سعرة حرارية، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول؛ لاحتوائه على صفار البيض.

وفي مقالنا، نتناول طريقة إعداده بدون بيض، بطرق مختلفة وأقل تكلفة من الجاهز.

فوائد المايونيز وأضراره

المايونيز غني بفيتامين H ، الذي يُعزز صحة الشعر، والبشرة، والأظافر، كما يحتوي على مضادات الأكسدة، التي تُحارب الجذور الحرة، وتُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

ويعتبر أيضًا، مصدر جيد للبروتين والحديد من صفار البيض.

وتتمثل مخاطر المايونيز، فيما يلي:

  • غني بالسعرات الحرارية والدهون؛ مما  يُسبب زيادة الوزن والسمنة.
  • يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول؛ مما يُسبب ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
  • يُسبب الحساسية لبعض الأشخاص.

إليك فيما يلي، أهم النصائح عند تناول المايونيز:

  • تناوله باعتدال، كونه غني بالسعرات الحرارية والدهون.
  • استخدم زيتًا نباتيًا صحيًا، مثل: زيت الزيتون، أو زيت عباد الشمس عند تحضيره في المنزل.
  • اختر المايونيز قليل الدسم أو الخالي من الكولسترول.

طريقه عمل المايونيز من غير بيض

المايونيز من الصلصات المحببة لدى الكثيرين، لكن لا يُناسب البعض لاحتوائه على البيض، أو قد يبحث البعض عن بديل صحي أو أقل تكلفة.

لحسن الحظ، هناك بديل صحي ولذيذ للمايونيز التقليدي، وهو مايونيز بدون بيض، ويمكنكِ شراء المايونيز بدون بيض من محلات السوبر ماركت، لكنه باهظ الثمن، لذلك، إليكِ طريقة تحضيره في المنزل:

المكوّنات:

  • ½ كوب لبن.
  • 1 ملعقة كبيرة خل.
  • 1 كوب زيت.
  • رشة ملح.

الطريقة:

1.     ضعي اللبن في الخلاط واخفقيه جيدًا.

2.     أضيفي الخل، والملح أثناء الخفق.

3.     ثم، أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح المزيج متماسكًا.

4.     احفظي المايونيز في برطمان محكم الغلق في الثلاجة.

طريقة عمل المايونيز المطاعم

هل ترغبين في تحضير مايونيز المطاعم اللذيذ في المنزل؟، إليكِ طريقة تحضيره بكل سهولة.

المكونات:

  • ½ كوب حليب.
  • 1 كوب زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة خل.
  • رشة ملح.

الطريقة:

1.     اخفقي الحليب في الخلاط حتى يصبح متجانسًا.

2.     ثم، أضيفي الملح والخل تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق.

3.     اسكبي الزيت ببطء على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتماسكًا.

طريقة عمل المايونيز بالزبادي

إليكِ طريقة أخرى لتحضير المايونيز بدون بيض، وإضافة الزبادي بدلًا منه.

المكونات:

  • 2 صفار بيض.
  • 2 كوب زيت نباتي.
  • علبة صغيرة من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من المستردة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • رشة من الملح والسكر والفلفل الأسود.

الطريقة:

1.     في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض مع المستردة حتى يصبح المزيج متجانسًا.

2.     أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح المزيج كثيفًا.

3.     أضيفي السكر، والخل، والفلفل الأسود، والزبادي، وقلّبي المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.

4.     احفظي المايونيز في وعاء زجاجي في الثلاجة.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض بالنشا

إليكِ فيما يلي، طريقة عمل المايونيز بالنشا.

المكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 2 كوب ماء.
  • 6 فصوص ثوم مهروس.
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون مركز.
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:

1.     في قدر على نار متوسطة، سخّني الماء مع التقليب المستمر، حتى يصبح سميكًا مثل الجيلي.

2.     اتركي خليط النشا ليبرد تمامًا.

3.     في الخلاط، ضعي الثوم، وعصير الليمون، والملح، واخلطيهم جيدًا.

4.     أضيفي خليط النشا البارد إلى الخلاط، مع الاستمرار في الخفق.

5.     اسكبي الزيت ببطء على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح المايونيز كثيفًا.

المصدر

مواقع إلكترونية

 

تم اضافة الموضوع بواسطة : Heba Aboelneel
التحميل بصيغة ملف Word التحميل بصيغة ملف PDF   تقييم الموضوع   شارك الموضوع

مواضيع اخرى مختصة بـوصفات

طريقة عمل سلطة المكرونة الباردة.. وجبات خفيفة
#وصفات طريقة عمل سلطة المكرونة الباردة.. وجبات خفيفة

طريقة عمل سلطة المكرونة الباردة

طريقة الباستا فلورا بالمربى.. 4 وصفات بالبيض أو بدونه
#وصفات طريقة الباستا فلورا بالمربى.. 4 وصفات بالبيض أو بدونه

طريقة الباستا فلورا بالمربى هي كالتالي، نخلط الزبدة مع السكر البودرة والملح والفانيليا، نضيف صفار البيض ونخفق، ثم الدقيق بالتدريج، نفرد نصف العجين في صينية تارت ونضع المربى ونشكل الوجه ونخبزها

في موسمه .. اعملي كيك الخوخ المقلوبة الهشة
#وصفات في موسمه .. اعملي كيك الخوخ المقلوبة الهشة

مكونات كيك الخوخ هي، 2 كوب دقيق، 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 4 بيضات، ملعقة صغيرة فانيليا، كوب حليب، 150 جرام زبدة، كوب سكر، خوخ شرائح، ملعقة كبيرة بشر ليمون، 50 جرام زبدة، كوب سكر

بالبقسماط أو بدونه .. طريقة عمل حلقات البصل المقرمش
#وصفات بالبقسماط أو بدونه .. طريقة عمل حلقات البصل المقرمش

طريقة عمل حلقات البصل المقرمش

طريقه عمل الكيكه اليابانيه الهشه القطنية زي المحلات
#وصفات طريقه عمل الكيكه اليابانيه الهشه القطنية زي المحلات

طريقه عمل الكيكه اليابانيه الهشه هي كالتالي، اخفقي الزبدة والجبن والحليب، ثم افصلي صفار البيض عن البياض، واخفقي الصفار مع الخليط، ثم اضيفي الدقيق وقلبي، ثم البياض المخفوق بالتدريج، ثم أدخليها فرن

التعليقات

تقيم الموضوع

عدد المستخدمين الذين قاموا بالتعليق (0) متوسط التعليقات(0)

من فضلك اترك تقيييمك