طريقة كفتة داوود باشا الأصلية وسر تتبيلة الصلصة

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل كفتة داود باشا ناديه السيد

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة

كفتة داوود باشا بالبطاطس

طريقة عمل كفتة داوود باشا مروة الشافعي

المصدر

المقدمة

كفتة داوود باشا من الوصفات العريقة التي تُقدم على موائدنا العربية، وهي مزيج من النكهات اللذيذة التي تُرضي جميع الأذواق.

تتميز هذه الوصفة ببساطتها وسهولة تحضيرها، كما أنها غير مكلفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة إفطار شهية في نهاية الشهر.

مع مكوناتها البسيطة وخطواتها الواضحة، ستتمكنين من تحضير كفتة داوود باشا التي تُبهر عائلتك بأكملها، بما في ذلك أطفالك، الذين سيُحبون طعمها اللذيذ.

طريقة عمل كفتة داود باشا ناديه السيد

مقادير كرات اللحم:

• 500 جرام لحم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات الصوص:

• 2 حبة بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 علبة صلصة طماطم مفرومة.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف.

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات التالية، لتحضير كفتة داوود باشا على طريقة الشيف نادية السيد:

1.     في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والبقسماط، واعجني المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

2.     شكّلي اللحم إلى كرات متوسطة الحجم.

3.     سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي كرات اللحم وحمريها من جميع الجوانب.

4.     في قدر آخر، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

5.     وبعدها، أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

6.     ثم، أضيفي كرات اللحم والصلصة والماء، وتبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والنعناع.

7.     وغطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الكفتة.

8.     بعد الانتهاء، قدّم الكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة

مكوّنات الكفتة:

• 1.5 كيلوغرام لحم مفروم.
• 1 بصلة مفرومة ناعم.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 طماطم متوسطة الحجم، مبشورة أو علبة مقطع شرائح.
• 1 فلفل حار، منزوع البذور ومفروم ناعم.
• ملح وبهار

مكونات الصلصة:

• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 كوب عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بهارات حسب الرغبة.
• كزبرة مفرومة للتزيين.

خطوات تحضير كفته داوود باشا بالصلصة

حضري كفتة داوود باشا بالصلصة، كما يلي:

1.     في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، الطماطم، الفلفل، والبهارات.

2.     ثم، ضعي الخليط على مصفاة فوق وعاء؛ لتصفية السائل الزائد.

3.     ثم، شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة، وضعيها في صينية فرن.

4.     وبعدها، اشوي الكرات في الفرن لمدة 5 دقائق فقط لتتماسك.

5.     في هذه الأثناء، حضّري الصلصة: سخّين الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل.

6.     أضيفي البهارات، وعصير الطماطم، ومكعب مرق الدجاج، وصلصة الطماطم.

7.     وحرّكي المزيج واتركه على النار حتى يغلي ويتسبك.

8.     ثم، أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.

9.     قدّمي الكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز، وزينها بالكزبرة المفرومة.

كفتة داوود باشا بالبطاطس

مكوّنات الكفتة:

• 500 جرام لحم مفروم خالي من الدهون.
• 1 بصلة مفرومة.
• ثوم مهروس.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ كوب ماء.

مكونات البطاطس والصلصة:

• 700 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي.
• كوبان صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

خطوات تحضير الكفتة:

1.     في وعاء، امزج اللحم المفروم مع البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود.

2.     اعجني المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.

3.     شكّلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.

4.     ضعي كرات الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير البطاطس:

1.     سخّني الزيت في مقلاة عميقة.

2.     اقلي مكعبات البطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

3.     ارفعي البطاطس عن النار، وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير الصلصة:

1.     سخّني زيت نباتي في قدر على نار متوسطة.

2.     وأضيفي الثوم وقم بتقليبه حتى يصبح ذهبيًا.

3.     ثم، أضيفي كرات الكفتة وقلبيها حتى تنضج من جميع الجهات.

4.     ثم، أضيفي البطاطس، وصلصة الطماطم، والماء.

5.     وبعدها، تبّلي بالملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.

6.     غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.

التقديم:

1.     قدّمي كفتة داوود باشا بالبطاطس ساخنة مع الأرز أو الخبز.

2.     وأخيرًا، زيّني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة عمل كفتة داوود باشا مروة الشافعي

المكوّنات:

• 1 كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون بنسبة 20% دهن).
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• 1 ملعقة زبدة طرية (اختياري).
• 2 كوب صلصة طماطم.
• 1 بصلة كبيرة، مبشورة ناعم.

طريقة الإعداد

قدمت لنا الشيف مروة الشافعي كفتة داوود باشا على طريقتها الخاصة، كما يلي:

1.     في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والسبع بهارات.

2.     ثم، أضيفي الزبد (اختياري)، واعجني المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.

3.     بعد ذلك، سخّني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة.

4.     وشكّلي الكفتة إلى كرات أو مستطيلات حسب رغبتك.

5.     ثم، اقلي الكفتة في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.

6.     في قدر على النار، سخّني الزيت وشوحي شرائح البصل حتى تذبل.

7.     ثم، أضيفي الثوم وقلبّيه حتى تفوح رائحته.

8.     وأضيفي صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود.

9.     في صينية بيركس، ضعي طبقة من الصلصة، ثم رصّي عليها الكفتة.

10.                        أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20-25 دقيقة.

11.                        بعد 15 دقيقة، يمكنكِ تقليب الكفتة على الجانب الآخر لتتشرب الصلصة.

نصائح التقديم:

• قدّمي كفتة داوود باشا مع الأرز الأبيض أو أرز بشعرية مع سلطة خضراء.
• يمكنكِ الاستغناء عن إضافة الزبدة حسب رغبتكِ.

المصدر

مواقع إلكترونية