طريقة عمل الكشري المصري

دليل الموضوع :

1. نبذه عامه

2. طريقة عمل الكشري المصري

3. طريقة تحضير الكشري

4. طريقة تقديم الكشري

5. ملاحظات و نصائح حول طريقة تحضير الكشري

نبذه عامه :

يُعتبرالكشري المصري من اهم الوجبات المصرية شهرة و انتشاراً ، ليس فقط في مصر، و لكن شهرة الكشري المصري خرجت لدول الوطن العربي ، و دول العالم  فهي أكله شهية و رخيصة الثمن ، و تعتمد علي مكونات عديدة كل منها يحتوي علي عناصر صحية عديدة ، و هذا جعل من الكشري طبق مفيد صحياً ، و في نفس الوقت غير مُكلف نهائياً ، و كنا قد قدمنا لكم طريقة عمل كشري مصري بالسجق بخطوات سهله .

طريقة عمل الكشري المصري :

المقادير

·     أرز مصري مغسول و منقوع .

·     عدس اسود منقوع .

·     بصل شرائح رفيعة .

·     ملح .

·     سكر .

·     زيت ذرة .

·     مكرونة مسلوقة .

·     ماء ساخن .

·     للزينة :

·     حمص مسلوق .

·     صلصة الكشري :

·     طماطم مبشورة .

·     ثوم مفروم .

·     زيت ذرة .

·     خل .

·     شطه .

·     عصير طماطم .

·     سكر .

·     فلفل اسود .

·     كمون .

·     ملح .

مكونات دقة الكشري

·     ثوم مفروم .

·     ملح .

·     كمون ناعم .

·     زيت .

·     ماء .

·     خل .

طريقة تحضير الكشري :

·     ضعي حلة كبيرة علي النار ، ثم قومي بوضع حوالي 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة .

·     بعد سخونة الزيت قومي بوضع شرائح البصل الرفيعة ، و أضيفي له عدد 2 ملعقة كبيرة من الملح و قومي بالتقليب من وقت لأخر .

·     تجهيز صلصة الكشري :

·     استمري في تحمير البصل ، و ضعي حلة أخري علي النار ، و قومي بوضع ملعقة من الزيت لتجهيز الصلصة .

·     أضيفي ثوم مفروم ، و كمون ناعم ، و ملح ، و شطه ناعمه و قومي بالتقليب قليلاً .

·     الآن قومي بوضع طماطم مبشورة ، و ملعقة كبيرة من السكر .

·     بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم مع التقليب جيداً ، و أضيفي الخل ثم اتركيها علي النار حتي تغلي اكثر من مرة ، ثم ارفعيها عن النار .

·     تحضير الدقة البيضاء :

·     في حلة قومي بوضع ملعقة من الزيت .

·     ضعي ثوم مفروم ، و فلفل اسود ، و ملح ، و شطه .

·     أضيفي الكمون ، و الخل و رشه سكر و قومي بالتقليب .

·     اتركي المكونات لتغلي اكثر من مرة ثم ارفعيهم عن النار .

·     بعد تحمير البصل ، و بعد أن يأخذ لون ، قومي برفع جزء منه عن النار ، و ضعيه في طبق به مناديل ورقيه حتي يتخلص من الزيت تماماً .

·     بعد ذلك قومي بوضع العدس الأسود مع باقي كمية البصل في الحلة ، قومي بالتقليب قليلاً .

·     ثم قومي بوضع الماء الساخن ، و قلبيه جيداً ثم اتركيه ليغلي اكثر من مرة .

·     الآن ضعي الأرز المغسول و قومي بالتقليب جيداً .

·     أضيفي الملح و فلفل اسود ، و كمون ناعم ، و رشه من السكر و قومي بتقليب المكونات .

·     قومي بتغطية الحلة و اتركيها علي النار حتي ينضُج الأرز و العدس الأسود .

طريقة تقديم الكشري :

·     بعد نُضج الأرز و العدس قومي بوضعه في طبق تقديم مناسب .

·     ضعي المكرونة المسلوقة علي الأرز .

·     أضيفي الصلصة بكثرة ، ثم قومي بوضع البصل المحمر .

·     ضعي حمص مسلوق علي جميع أنحاء الطبق .

·     يُقدم ساخن بالصحة و العافية .

ملاحظات و نصائح حول طريقة تحضير الكشري :

·     إضافة الشطه للصلصة أو الدقة البيضاء اختيارية .

·     يُراعي قبل التحضير نقع العدس الأسود و غسلة بماء ساخن بفترة كافية قبل الاستخدام ، و ذلك حتي نضمن نُضجه سريعاً .

·     بدلاً من تقطيع البصل الي شرائح رفيعة ، يُمكنك فرمه ناعم جداً ، و ذلك حسب رغبتك .

·     كما يُمكنك إضافة رشه دقيق أو نشاء للبصل للحصول علي قرمشه .

·     يحب مراعاة نزع قشر الطماطم قبل بشرها ، و ذلك حتي تكون صافية بدون أي شوائب .

·     يُفضل استخدام بصل من النوع الأحمر .

·     يُمكنك إضافة الشعرية لمكونات الكشري المصري ، و ذلك بتحميرها جيداً ثم وضعها مع الأرز و العدس الأسود في نفس الحلة .

·     لك حرية اختيار نوع المكرونة المستخدمة في عمل الكشري ، أو حتي استخدام اكثر من نوع .

المصدر : الطبخ العربي