طريقة عمل الفراخ الاستربس بعدة طرق مختلفه و بسيطة

دليل الموضوع :

نبذه عامه  

طريقة عمل الفراخ الاستربس

طريقة عمل الفراخ الاستربس المقلية بالجبنة

طريقة عمل الفراخ الاستربس المقرمشة في الفرن

طريقة عمل تشيكن ستربس دجاج كنتاكي

نبذه عامه :

طريقة عمل الفراخ الاستربس طريقة عمل الفراخ الاستربس سهلة وسريعة ولذيذة جداً يفضلها الكبار والصغار، وسوف نذكر لكم في هذا المقال طريقة مضمونة لتحضيرها في المنزل بكل سهولة والوقاية من الطعام الملوث الذي يتم بيعه في الشارع، كما نعرض لكم عدة طرق لعمل الفراخ بأشكال مختلفة، ونتمنى أن تنال الوصفات إعجابكم.

طريقة عمل الفراخ الاستربس :

المكونات :

كيلو من صدور الفراخ مقطع شرائح.

مقدار من الملح.

مقدار من الفلفل الأسمر.

مقدار من بهارات الفراخ.

ملعقة كبيرة من النشا.

2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

كوب من الكورن فليكس المطحون.

ربع ملعقة من الثوم البودر.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ربع ملعقة صغيرة من البصل البودر.

2 كوب من زيت القلي.

نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير :

نقوم بغسل قطع الفراخ جيداً بماء فاتر.

نضع الفراخ في وعاء ثم نضع عليها مقدار الملح والفلفل ونمزجهم معاً، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.

نضع مقدار الدقيق في وعاء ونضع عليه جميع المقادير الجافة وهي بهارات الفراخ والنشا والكورن فليكس والثوم البودر والبصل البودر و البابريكا، و نمزجهم معاً حتى تصل التتبيلة إلى كل اجزاء الفراخ.

ثم نضع مقدار الماء على الخليط ونخلطهم مرة أخرة حتى تمسك العجينة في كل قطع الفراخ.

ثم نضع مقدار الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن، ونبدأ في وضع قطع الفراخ حتى تنضج وتصل إلى اللون الذهبي.

يتم وضع الاستربس على مناديل للتخلص من الزيت الزائد، وتصبح بعدها جاهزة للتقديم.

يمكن تقديم هذه الوصفة بجانب طبق من المكرونة بالبشاميل وطبق من السلطة والعيش الفينو.

طريقة عمل الفراخ الاستربس المقلية بالجبنة :

المكونات :

كيلو من صدور الفراخ مقطعة على شكل أصابع.

مقدار من الزيت للقلي.

كوب من الدقيق الأبيض.

ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

نصف كوب من اللبن.

ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

بيضة.

ربع ملعقة صغيرة من البصل البودر.

2 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميزان.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

نضع مقدار الحليب في وعاء كبير ونضع عليه ملعقة كبيرة من الخل ونخلطهم معاً.

ثم نضع البيضة في الحليب ونخلطهم جيداً حتى تذوب البيضة في الحليب والخل وتتجانس معهم.

ثم نقوم بنخل مقدار الدقيق الأبيض للتخلص من الشوائب الزائدة، ونضعه في وعاء آخر.

ثم نبدأ في وضع المكونات الجافة على الدقيق، وهي الملح والبابريكا والبصل البودر والثوم البودر والشطة.

ثم نمزج جميع هذه المكونات الجافة مع بعضها ونضع عليها مقدار الجبن البارميزان، ونتركها لوقت الاستخدام.

بعد ذلك نقوم بتنظيف الفراغ جيداً وغسلها بالخل والملح والليمون للتخلص من زفاره الفراخ و الدم المتخثر فيها.

إذا كانت صدور الفراخ قطع كبيرة نقوم بتقطيعها على شكل أصابع متوسطة الحجم.

بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.

ثم نأخذ قطعة من الفراخ نضعها في خليط الحليب والخل والبيض، وبعدها نضعها في خليط الدقيق، ثم نضعها في الزيت مباشرة.

نترك الفراخ على النار المتوسطة حتى تنضج تماماً ويصل لونها إلى اللون الذهب أو حسب الرغبة.

وهكذا حتى ننتهى من جميع كمية الفراخ، ويتم تقديمها ساخنة.

يمكن تقديم هذه الوصفة بجانب طبق من البطاطس المحمرة، و العيش المقرمش وسلطة سبايسي.

طريقة عمل الفراخ الاستربس المقرمشة في الفرن :

المكونات:

ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

كيلو من صدور الفراخ المقطعة.

ملعقة صغيرة من الشطة.

2 كوب من البقسماط المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

بيضة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الخل.

عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

نقوم بتنظيف صدور الفراخ جيداً بالماء الفاتر والملح والليمون والخل.

يتم تقطيع صدور الفراخ إلى أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.

ثم نقوم بوضع مقدار البقسماط في وعاء ونضع عليه مقدار بسيط من الملح ومقدار الثوم البودر والشطة ونخلطهم معاً.

ثم نضع البيضة في وعاء وعليها عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الخل ورشة فلفل أسمر، ونمزج كل هذا معاً بالمضرب السلك، حتى تمتزج جميع المكونات وتتداخل.

نضع الفراخ في خليط البيض، ثم نضعها في خليط البقسماط.

يجب أن تمتزج قطاع الفراخ في البيض بشكل جيد، ومن ثم يتم تغطيتها بالبقسماط من جميع الجوانب.

ثم نقوم بدهن صينية بمقدار بسيط من الزيت ونبدأ في وضع قطع الفراخ عليها.

نقوم بوضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 180 لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى نصف ساعة.

بعد ذلك تكون الوصفة جاهزة للتقديم.

يمكن تقديمها بجانب طبق من المكرونة بالصلصة أو البطاطس أو الشيبسي.

طريقة عمل تشيكن ستربس دجاج كنتاكي :

المكونات :

كيلو من صدور الفراخ البانيه.

ربع كوب من الماء الفاتر.

بصلة متوسطة الحجم.

2 فص ثوم.

ليمونة.

ورق لورا.

2 فص حبهان.

كوب من الحليب الرايب.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من البصل البودر.

ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

كوب من الدقيق الأبيض.

نصف كوب من البقسماط المطحون.

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

زيت للقلي.

طريقة التحضير :

نقوم بتقطيع قطع الفراخ إلى شرائح طويلة.

ثم نضع ربع كوب من الماء في وعاء ونضع عليه بصلة مقطعة قطع صغيرة جداً، و 2 فص ثوم مهروس ونخلطهم معاً.

ثم نبدأ في وضع الحبهان وورق اللورا وعصير الليمون، ونضع هذا الخليط في الخلاط ونضربه جيداً حتى تتفتت جميع المكونات.

نقوم بتصفية الخليط بعد ضربه في الخلاط.

نضع الخليط السائل الناتج من عملية التصفية ونضعه في وعاء مع كوب من الحليب الرايب و نمزجهم معاً.

ثم نضع مقدار جوزة الطيب والبابريكا والكركم والبصل البودر والفلفل الأسمر والثوم البودر والملح في هذا الخليط وتمزج جميع هذه المكونات معاً.

ثم نضع الفراخ في هذا الخليط لمدة لا تقل عن 6 ساعات في الثلاجة للحصول على أفضل نتيجة وأفضل طعم.

بعد ذلك نقوم بوضع مقدار الدقيق و البقسماط والبيكنج بودر في وعاء مسطح ونخلطهم معاً.

بعد ذلك نقوم بتقسيم خليط الدقيق إلى جزئين، نضع في جزء منها مقدار بسيط من الماء حتى تصبح عجينة سائلة إلى حد ما.

ثم نضع مقلاة مليئة بكمية غزيرة من الزيت على نار متوسطة.

نضع قطعة افراغ في خليط الحليب الرايب، ثم في خليط الدقيق السائل، ثم في الخليط الجاف، ثم نضعها في الزيت الساخن على النار.

نترك الفراخ فى الزيت مع التقليب على الوجهين حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.

يتم تكرار هذه الخطوة حتى تنتهى من جميع قطع الفراخ، وتكون بعدها جاهزة للتقديم.

يمكن تقديم هذه الوصفة المميزة بجانب العديد من الوصفات، مثل المكرونة أو البيتزا أو البطاطس، كما يمكن الاكتفاء بها بجانب العيش والسلطة.

المصدر : زيادة