طريقة عمل الممبار بكل سهولة و بدون مجهود
طبخ تحميل الموضوع ملف ورد تحميل الموضوع ملف PDF

طريقة عمل الممبار بكل سهولة و بدون مجهود

نبذه مختصرة عن الموضوع

الممبار واحدة من اشهر اكلات المطبخ المصري على الاطلاق

الموضوع كاملاً

دليل الموضوع :

1.     نبذه عامه

2.     المقادير

3.     الحشو

4.     طريقة تحضير الممبار

نبذه عامه :

الممبار واحدة من اشهر اكلات المطبخ المصري على الاطلاق

المقادير :

  1/2 كيلو ممبار
2  
ملعقة كبيرة خل
الحشو :
2 ملعقة كبيرة زيت
3
بصل مفروم ناعم
2
فص ثوم مفروم ناعم
2
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1
ملعقة كمون مطحون صغيرة
1
ملعقة كزبرة مطحونة صغيرة
1/2
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2
ملعقة صغيرة شطة ناعمة
ملح و فلفل
1/2
كوب بقدونس مفروم
1/2
كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2
كوب شبت مفروم
2
كوب أرز مصري مغسول

لسلق الممبار :

2 كوب عصير طماطم
3
ورق لاورا
2
قرنفل صحيح
2
حبهان
4
معلقة كبيرة سمن وزيت للقلى

طريقة تحضير الممبار :

يقطع الممبار إلي قطع متساوية بطول 15 سنتيمتراً تقريباً .
يقلب تحت الماء حتى يُصبح الجزء الداخلي هو الخارجي .
ينقع الممبار في ماء و2 ملعقة كبيرة من الملح لمدة 10 دقائق ثم تُشطف .
يُكحت بالسكين إلى الخارج من جميع الجهات حتى تصبح نظيفة تماما
ينقع مرة أخري في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم تُنظف مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة .
تُخلط مكونات الحشو في وعاء عميق مع تتبيلها جيداً وتقليبها حتى تتداخل كل المكونات .
يحشي الممبار بالحشو وتربط بالخيط من الأطراف مع مراعاة ترك الجوانب فارغة وعدم ملؤها تماماً .

يُوضع ماء مع عصير الطماطم في وعاء على نار متوسطة ويُتبل بالملح والفلفل وورق الغار والقرنفل والحبهان

يُترك الماء حتى يبدأ في الغليان و يضاف الممبار المحشي حتى تبدأ في الغليان مرة أخرى ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج .
يُرفع الممبار من الماء ويُترك جانبا” مع تجفيفه قليلاً .

يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة و تُحمر قطع الممبار حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات ثم تُرفع على منشفة ورقية
يُزال الخيط ويُقطع الممبار ويقدم ساخنا وبالصحة والهنا

ملحوظة
يُمكن حشو جزء أطول ولكن يُراعى عدم ملئها تماماً بالحشو حتى لا تفتح عند التسوية عندما يتشرب الأرز من السائل ويتضاعف حجمه .

 

المصدر :وصفات أكل عربيه

التحميل بصيغة ملف Word التحميل بصيغة ملف PDF

مواضيع اخرى مختصة بـطبخ

طريقة الكشري السعودي
#طبخ طريقة الكشري السعودي

يعتبر الكشري من الأكلات الشعبية المنتشرة في الوطن العربي، حيث يرجع أصلها بشكل أساسي إلى دولة مصر، وهو يتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

طريقة الكاسترد بالحليب
#طبخ طريقة الكاسترد بالحليب

حلى الكاسترد من الحلويات التي يحبها عدد كبير من الناس على اختلاف فئات أعمارهم. ويرجع ذلك لمذاقه الرائع الى جانب سهولة تحضيره، سواء ذلك الذي يتم شرائه جاهزاً كمسحوق، أو الذي يحضر في المنزل .

طريقة طاجن أم علي
#طبخ طريقة طاجن أم علي

طاجن أم على من الحلويات المصرية الشهيرة المناسبة جداً لفصل الشتاء لأنها تقدم ساخنة.

طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر
#طبخ طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر

جبنة التشيدرهي جبنة صلبة القوام نسبياً لونها أصفر شاحب يميل إلى البياض، ويكون طعمها حمضياً حاداً أحياناً، ويعود أصله إلى قرية شيدر في مقاطعة سومرست، وبالرغم من ذللك فيتم إنتاجها خارج المنطقة

عمل الرقاق باللحمة المفرومة
#طبخ عمل الرقاق باللحمة المفرومة

أول أيام العيد من كل عام وعزومات ، أو حتى اللقاءات العادية والمناسبات دائما ما يزينها أطباق الرقاق الطري باللحمة خاصة في الأرياف والقرى، إذ يعتبر الوجبة المفضلة للكثير من المصريين وسكان الريف الم

التعليقات

اترك تعليقاً

8
+
6
من فضلك قم بادخال الناتج حتى تتمكن من التعليق
عزيزي الزائر / الزائرة نحن ننفق الكثير من المال حتى يكون هذا الموقع مجاني
الاعلانات المصدر الوحيد للدخل لذلك من فضلك قم بإيقاف مانع الاعلانات